Viaggio nei Sapori
Consigliato
Menù Degustazione
Un percorso culinario pensato per accompagnarti in un viaggio tra sapori, profumi e consistenze, dove ogni piatto racconta una storia. Il nostro menù degustazione nasce dall’incontro tra tradizione e creatività, valorizzando ingredienti selezionati e tecniche contemporanee
€140,00
Portate del menù
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Benvenuto dello Chef
Nuvola di Parmigiano e Tartufo
Una cialda croccante di Parmigiano Reggiano accompagnata da una soffice mousse al tartufo nero, per iniziare con eleganza e intensità.
Antipasto
Crudo di Ricciola agli Agrumi
Ricciola freschissima marinata con arancia, lime e olio extravergine, servita con finocchio croccante e pepe rosa.
Primo
Risotto al Limone, Gambero Rosso e Burrata
Cremoso risotto al profumo di limone, arricchito da gambero rosso crudo e una delicata crema di burrata.
Secondo
Filetto di Vitello in Crosta di Erbe
Cotto a bassa temperatura, servito con riduzione al vino rosso e patate fondenti.
Pre-dessert
Sorbetto al Basilico e Lime
Fresco e aromatico, perfetto per pulire il palato e prepararlo al dolce.
Dessert
Sfera di Cioccolato con Cuore Morbido
Guscio di cioccolato fondente che racchiude un cuore caldo, accompagnato da salsa alla vaniglia e crumble croccante.
Bevande
Abbinamento Degustazione
Una selezione di calici studiati per accompagnare ogni portata, esaltandone sapori e profumi e rendendo l’esperienza ancora più completa e armoniosa.
Un percorso culinario pensato per accompagnarti in un viaggio tra sapori, profumi e consistenze, dove ogni piatto racconta una storia. Il nostro menù degustazione nasce dall’incontro tra tradizione e creatività, valorizzando ingredienti selezionati e tecniche contemporanee
Note:
Questo menù può contenere diversi allergeni. In caso di allergie o intolleranze, chiedere informazioni al personale di sala.
